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Kürbis-Mozzarella-Auflauf


Zutaten:

600 g festes Kürbisfleisch (z.B. Butternut, Muskat, Sweet Mama, Futsu)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
30 g geriebener Parmesam
4 Tomaten
250 g Mozzarella
Zum Anrichten: Frische Basilikumblätter

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl andünsten. Gewürfeltes Kürbisfleisch und Parmesan dazu geben und ca. 5 Minuten weichdünsten. Kürbismasse, in Scheiben geschnittene Tomaten und die Mozzarellascheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schräg einschichten. Bei 200 Grad ca. 15 Minuten im Ofen überbacken. Vor dem Anrichten mit Basilikum bestreuen.


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